农家风味
  • 姜片.葱段.红葱头.鸡一只 制法:先用盐.味精.鸡粉涂在鸡腔和鸡身上.多一点无问题.再把姜片.葱段.红葱头放入鸡腔里.有能力就把鸡腔封好.唔会封都无问题.放入盆中腌半小时.开镬滚水放入去大火蒸20-25分钟.拿出来用牙签刺一下大腿和鸡胸.无血水渗出得清水渗出为熟.反之就系未熟!盆中和鸡腔里的汁倒入碗中.姜.葱都唔要.冻左之后就可斩件上碟.把汁加热后倒入鸡面.就可吃! 特点:做法简单.有鸡

    壮乡水蒸鸡

  • 取新鲜的罗非鱼一条，去鳞去内脏洗净。然后把整条鱼放进生粉里，让鱼的表面均匀的沾上生粉，再然后把鱼放进油锅炸熟捞起备用。 取两大勺的甜酒入锅，加少许水，少许酱油，盐，最后用芡粉勾芡，做成甜酒汁。 把甜酒汁均匀的倒到鱼身上，上桌。

    壮乡甜酒鱼

  • 1、锅置旺火上，下熟猪油烧至七成热时，将腌好的整鸭下锅翻炸10 分钟，倒进漏勺沥油； 2、然后将鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌剁下，再将鸭身剖成两半，分别切成3.6 厘米长、2.4 厘米宽的块； 3、马铃薯（土豆）去皮洗净，用刀修削成整桔子瓣状体12 粒； 4、将土豆块下热油锅中炸3分钟捞起，再上笼屉用旺火蒸10 分钟至熟取出； 5、炒锅放在微火上烧热，先将沙茶辣酱、酱油、黄酒下锅推匀，随加入骨汤750毫升、味精、鸭块及鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌焖1.5 小时，最后放入去蒂洗净的香菇再焖10 分钟起锅； 6、将锅中各料捞出，鸭块叠放盘中，将鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌按鸭型拼摆，香菇铺在鸭块上，桔状马铃薯饰配鸭的两侧； 7、锅置旺火上，锅内的沙茶焖汁用湿淀粉调稀勾芡，烧沸后浇在鸭块上，淋上熟鸡油即成。

    黄焖鸭

  • 1、将蓬莱米洗净，泡水2~3小时后，沥干水份备用。 2、南瓜洗净，连皮切2公分小方块，红葱头切片备用。 3、烧热锅子，加入3大匙油，先爆香红葱头及虾米，再加入南瓜炒香，最后再加入蓬莱米、调味料及少许的水拌炒，炒至蓬莱米呈现透明色泽时，盖上锅盖，改用小火焖约20分钟后熄火，锅盖不要掀开，再焖5分钟即可。

    焖南瓜

  • 1.韭菜切3厘米长 2.将鸡蛋打到碗里，加入淀粉搅拌。然后再加入盐、胡椒和味精搅拌。放入切好韭菜并搅拌。 3.往炒锅里放入油，油热后将搅拌好的原料倒入锅中， 到半熟状态时将 火关小，使韭菜、鸡蛋成型， 待四周变硬后将它翻一面直到外表变黄。 4.出锅后稍冷却后将鸡蛋、韭菜切成不大不小的块，然后放入盘里面.

    野韭煎蛋

  • 先将鲫鱼用油煎至两面金黄，锅里放少许油，油热后放入干辣椒煸炒，再放入花椒、姜丝、蒜片炒出香味后，倒入酱油、料酒，加入水，然后把鲫鱼倒入（水浸过鱼），开锅后放入醋、糖，慢火煮至汤浓，加入盐、味精即可。

    红烧鲫鱼

  • 1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油； 2.锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘于里。

    农家扣肉

  • 1、将驴肉横切成薄片，放入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、花生油、姜末和清水100克，腌1小时； 2、炒锅上火，油烧至六成热，放入驴肉片，待驴肉炒自倒入漏勺沥油； 3、炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤，用水淀粉勾芡加麻油淋上即可。

    茄汁驴肉

  • 油菜下锅，旺火，快炒两分钟,加盐，翻炒一下，勾少许芡,加鸡精，放点蒜泥翻炒一下起锅。

    炒油菜

  • 1、 将虾洗净； 　　2、 坐锅点火倒油，待油8成热是倒入虾翻炒捞出； 　　3、 锅内留油，放入酸辣椒、葱头、虾、白糖、盐、高汤、水淀粉翻炒即可。

    菜香漓江虾

  • 1、烧1汤匙油，爆香2片姜、1条葱，加水，将海参煨5分钟，取出，切件。 　　2、瘦肉切薄片，加腌料拌匀；粟米切段，云耳切好。 　　3、水1　1／4杯，盐半茶匙，蚝油半汤匙，生粉1汤匙，做成茨汁。 　　4、烧油，爆香姜片、云耳和海参，加入茨汁煮滚，其他材料回锅再煮滚，待用。 　　5、用煲烧油，放入葱段及豆腐，淋上茨汁，盖好煮5分钟

    家常豆腐煲

  • 1.将锅内放水(量多些)烧沸，抖撒入牛肉丝，变色浮起捞出，沥干，待用  2.锅烧热放油(50g)煸炒胡萝卜、西芹起香倒入牛肉，拌匀，加盐、鸡精、胡椒粉、湿淀粉勾芡，淋入香油即可。 【特点】维生素和蛋白质丰富、营养的合理搭配

    西芹牛肉